Soya y cáncer de mama: ¿Deberían las sobrevivientes de cáncer de seno comer alimentos de soya?

Autor: The Tracey Birnhak Nutritional Counseling Services
Fecha de la última revisión: 19 de julio de 2019

¿Qué son los alimentos de soya?

La soya es una de las únicas fuentes de proteína completa a base de plantas. La soya es rica en fibra, potasio y magnesio. Ejemplos de alimentos de soya incluyen soya (también llamada edamame), leche de soja, brotes de soja, miso y tempeh (soja fermentada). Estos alimentos tradicionales de soya se han utilizado en muchas culturas como buenas fuentes de proteínas durante miles de años. Más recientemente, la proteína de soya procesada se ha añadido a una variedad de alimentos, como comidas congeladas, platos de acompañamiento, sopas, bebidas en polvo con proteínas y barras de merienda.

¿Existe alguna preocupación acerca de comer alimentos de soya?

Los alimentos de soya contienen un compuesto vegetal natural llamado isoflavona. La investigación sobre isoflavona muestra que comer alimentos tradicionales de soya puede:

  • Prevenir el crecimiento de tumores (supresores de tumores).
  • Inducir apoptosis (muerte de células no saludables).
  • Ayuda en la reparación del ADN.

Los estudios de población no vinculan el consumo de soja con ningún tipo de cáncer. De hecho, la evidencia continúa creciendo y demuestra que comer alimentos tradicionales de soya en realidad puede reducir el riesgo de cáncer de mama, próstata y endometrio.

¿Por qué había una preocupación?

Solía haber preocupación con respecto a comer isoflavonas debido a su actividad similar al estrógeno en el cuerpo. Sin embargo, las isoflavonas se unen a los receptores de estrógenos de manera diferente y funcionan de manera diferente que el estrógeno. También es importante tener en cuenta que la preocupación se basó en los hallazgos del consumo de isoflavonas en estudios con roedores, y no en humanos. El cuerpo humano metaboliza la isoflavona de manera diferente a los roedores. Estos hallazgos no son ciertos en el consumo y el metabolismo de isoflavonas en humanos.

¿Es seguro para los sobrevivientes?

Los estudios de mujeres pre y posmenopáusicas sugieren que las isoflavonas de soja pueden tener un efecto protector contra el cáncer de mama. Los estudios de población indican que el consumo de soja en las sobrevivientes de cáncer de mama puede estar relacionado con una disminución de la recurrencia y una mayor supervivencia general. Un estudio de 2017 (Zhang, F.F, et al) analizó a más de 6,200 mujeres estadounidenses y canadienses con cáncer de seno. Estas mujeres completaron encuestas sobre lo que comían y otros hábitos de estilo de vida. Las mujeres que comieron las cantidades más altas de isoflavonas tenían un riesgo 21% menor de morir por cualquier causa, en comparación con las mujeres que comieron la cantidad más baja de isoflavonas.

¿Los alimentos procesados a base de soya son seguros para los sobrevivientes?

No se encontró que el polvo de proteína de soja (aislado de proteína de soja) y los suplementos de isoflavona tuvieran un efecto sobre los marcadores de riesgo de cáncer de seno. Cuando el aislado de proteína de soja es uno de muchos ingredientes, a menudo no ofrece tanto contenido de isoflavona como una porción estándar de soja menos procesada. Sin embargo, los métodos de cocción también pueden agotar el contenido de isoflavona hasta en un 80-90%. Los alimentos de soya que se han sometido a un procesamiento mínimo pueden ser la mejor opción, ya que ofrecen más isoflavonas totales (alrededor de 25 mg de isoflavona por porción individual de alimentos de soya tradicionales) junto con fibra dietética y fitoquímicos. Comparemos:

Tipo de soya

Isoflavona total / 100 g

Aislado de proteína de soja

91.05 mg

Soja cruda madura

85–178 mg de isoflavona total / porción de 100 g (según el país de origen)

¿Debe evitar los suplementos de soya?

Los suplementos no están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y deben usarse con precaución. Por favor consulte con su médico antes de usar cualquier tipo de suplemento, ya que pueden interferir con sus medicamentos.

Los suplementos pueden contener altas dosis de fuentes concentradas de soya. Estos incluyen polvos de soya, polvos de proteína de soya y suplementos de isoflavonas. La genisteína y la daidzeína son tipos específicos de isoflavonas de soya que a menudo se venden como suplementos dietéticos.

Los investigadores estudiaron el efecto de la suplementación con soya en pacientes con cáncer de seno y encontraron que la suplementación no disminuía la densidad mamográfica, un factor de riesgo de cáncer de seno fuerte. Todavía hay pocos datos para respaldar el uso de suplementos de fitoquímicos de soja aislados para reducir el riesgo de cáncer.

¿Qué hay de otros productos de soya?

La soya se utiliza a menudo como aditivo alimentario (lecitina de soya, aceite de soya) y puede encontrarse en alimentos procesados, como aderezos para ensaladas y productos horneados. Estas formas de soya NO contienen isoflavonas. Además, la salsa de soya NO contiene isoflavonas. Usted no tiene que evitar los alimentos que tienen estos aditivos.

¿Debe evitar la soya si toma Tamoxifeno?

El tamoxifeno y medicamentos similares se prescriben para algunas sobrevivientes de cáncer de seno porque pueden bloquear los efectos del estrógeno del cuerpo. De acuerdo con el estudio escrito por Zhang, comer soya no tuvo un impacto negativo en la efectividad del Tamoxifeno.

¿Todavía tiene preguntas? La historia clínica y el plan de tratamiento de cada persona son diferentes. Hable con su equipo médico acerca de lo que es adecuado para usted.

Referencias

Chen M, Rao Y, Zheng Y, et al. Association between Soy Isoflavone Intake and Breast Cancer Risk for Pre- and Post-Menopausal Women: A Meta-Analysis of Epidemiological Studies. PLoS ONE. 2014;9(2):1-10. 

Collins K. Soy and Cancer: Myths and Misconceptions. AICR Blog. https://blog.aicr.org/2019/02/19/soy-and-cancer-myths-and-misconceptions/.  

Nechuta SJ, Caan BJ, Chen WY, et al. Soy food intake after diagnosis of breast cancer and survival: an in-depth analysis of combined evidence from cohort studies of US and Chinese women. Am J Clin Nutr. Jul 2012;96(1):123-132.  

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2015. USDA Database for the Isoflavone Content of Selected Foods, Release 2.1. Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/isoflav 

Wu AH, Spicer D, Garcia A, et al. Double-Blind Randomized 12-Month Soy Intervention Had No Effects on Breast MRI Fibroglandular Tissue Density or Mammographic Density. Cancer Prevention Research. 2015;8(10):942-951. 

Zhang FF et al. Cancer, 2017 Jun 1;123(11):2070-2079. doi: 10.1002/cncr.30615. 

A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
X
Y
Z
#
 
A
B
C
E
F
G
H
K
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V